Que no tepillela inspección.
gramo lo mantiene todo bajo control (sanidad, etiquetas y trazabilidad) y te enseña, receta a receta, qué te da dinero y qué te lo quita. Para obradores, pastelerías y panaderías.
30 días gratis · Cancela cuando quieras · Setup en 14 minutos
Pensado para tu empresa.
Sea cual sea tu sector.
07 sectores · 01 plataformaRestaurantes
Sabe lo que cuesta antes de servirlo.
SECTOR / 01Panaderías
Sabe lo que cuesta antes de hornearlo.
SECTOR / 02Obradores
Trazabilidad sin papel para producción a escala.
SECTOR / 03Carnicerías
Cada despiece, trazado al gramo.
SECTOR / 04Pastelerías
Etiqueta nutricional automática por elaboración.
SECTOR / 05Heladerías
Cada sabor, con su coste y su frío.
SECTOR / 06Catering
Del menú al evento, todo en orden.
SECTOR / 07completa
digital
normativo
14 min
"Trazabilidad sin papel.
Rentabilidad sin Excel."Cada gramo cuenta, en cualquier cocina
№ 02 · La caja negra de tu cocina
Sabes lo que
facturas.
¿Sabes lo que
ganas?
Una plataforma que entiende tu negocio como lo entiendes tú. Desde el lote del albarán hasta el último gramo de la última ración. Sin papel, sin Excel, sin aproximaciones.
Tu plato estrella
puede ser el que menos te deja.
El primer software que calcula el coste total real de tus elaboraciones. Incluye merma, mano de obra y energía, no solo la materia prima.
- i
Actualización en cascada
Cambia el precio de la harina y todos los escandallos que la usan se recalculan en el acto.
- ii
Factor de merma por ingrediente
El pollo pierde un 30% al limpiar, la verdura un 12% al pelar. gramo lo sabe.
- iii
Recetas anidadas
Una salsa puede ser ingrediente de un plato. Los costes se propagan en toda la cadena.
- iv
Coste de mano de obra
Define el tiempo de elaboración y el coste por hora. El escandallo es completo.
Carrillera ibérica al PX
Si mañana hay
una alerta, ¿sabrías qué lotes?
Cumple la normativa sanitaria automáticamente. Si hay una alerta de retirada, sabes en segundos qué elaboraciones están afectadas.
- i
Registro de entrada
Escanea o introduce el albarán del proveedor. El lote queda registrado con todos sus datos.
- ii
Asignación a producción
Al producir, gramo asigna automáticamente los lotes de los ingredientes usados.
- iii
Alertas proactivas
Aviso directo por email cuando un lote está próximo a caducar o el stock cae del mínimo.
- iv
Informe de inspección
Toda la documentación de trazabilidad exportable en un clic ante cualquier inspección.
Control APPCC
La inspección
nunca te pilla
mal.
Checklists diarios desde el móvil, firma digital del responsable, alerta automática si algo queda sin completar. Informe mensual generado solo.
- i
Desde el móvil, en cocina
Tu equipo registra los controles desde su teléfono. Sin ir al ordenador, sin papel.
- ii
Firma digital con timestamp
Cada registro queda firmado por el responsable. Válido legalmente ante inspección.
- iii
Alerta automática por email
Si un control queda sin hacer, el responsable recibe un aviso inmediato.
- iv
Informe mensual PDF
Documentación completa de cumplimiento lista para entregar a sanidad en un clic.
Un alérgeno mal
puesto se paga caro.
Conformes al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad calculados automáticamente desde tu receta.
- i
14 alérgenos propagados
Asignados a cada ingrediente y propagados automáticamente a todas las recetas que lo contienen.
- ii
Valores nutricionales por 100g y por ración
Calorías, grasas, carbohidratos y proteínas calculados desde la composición de cada ingrediente.
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Carta de alérgenos con QR
Carta digital para mesa o delivery. Se actualiza sola cuando cambia una receta.
“Antes llevaba las recetas y el APPCC en libretas y vivía con el susto de la inspección. Con gramo tengo la sanidad y las etiquetas siempre en regla, y por fin sé qué tartas me dan dinero y cuáles me lo quitaban. He subido precios justo donde tenía que subirlos.”
Simple. Transparente.
Sin sorpresas.
Sin comisiones. Sin permanencia. Sin letra pequeña. El precio que ves es el que pagas.
- ✓Todo lo del plan Pro
- ✓Múltiples locales o cocinas
- ✓Usuarios ilimitados
- ✓Integraciones a medida (bajo demanda)
- ✓Analytics avanzados
- ✓Informe APPCC automático
- ✓Soporte prioritario
- ✓Lector de facturas ilimitado
- ✓Recetas ilimitadas
- ✓Trazabilidad completa
- ✓Etiquetado completo + nutricional
- ✓APPCC digital completo
- ✓Alertas por email y push
- ✓Partes de producción
- ✓Hasta 5 usuarios
- ✓Lector de facturas ilimitado
- ✓Hasta 50 recetas y escandallos
- ✓Trazabilidad básica de lotes
- ✓Etiquetado normativo básico
- ✓Control de 14 alérgenos
- —APPCC digital
- —Alertas por email
- ✓1 usuario
30 DÍAS GRATIS · CANCELA CUANDO QUIERAS
Cuatro cosas de menos
en tu día a día.
Todo lo que te preguntas.
- ¿Qué es gramo?
- gramo es un software de gestión para cocinas profesionales que reúne en una sola herramienta la trazabilidad alimentaria, los escandallos (el coste real de cada plato), el APPCC digital y el etiquetado según el Reglamento UE 1169. Funciona en el navegador, sin instalar nada.
- ¿Cuánto cuesta gramo?
- Tiene tres planes: Starter por 29 €/mes, Pro por 59 €/mes y Business por 99 €/mes. Todos incluyen 30 días de prueba gratis y no tienen permanencia, así que puedes cancelar cuando quieras.
- ¿Para qué negocios sirve?
- Para cualquier cocina profesional que maneje recetas, compras y normativa alimentaria: restaurantes, bares, panaderías, obradores, pastelerías, carnicerías, heladerías y empresas de catering.
- ¿Qué diferencia a gramo de un Excel o un TPV?
- gramo calcula el coste real de cada plato leyendo tus albaranes (con merma y sub-recetas), no un coste teórico que se queda desfasado. Además genera la carta de alérgenos y las etiquetas desde tus propias recetas, y lleva la trazabilidad de lotes y el APPCC digital, todo conectado.
- ¿Necesito instalar algo o tener conocimientos técnicos?
- No. gramo es una aplicación web: te registras y empiezas en minutos desde cualquier ordenador o tablet, sin instalaciones ni conocimientos técnicos.
- ¿gramo me ayuda a pasar la inspección sanitaria?
- Sí. gramo digitaliza el APPCC (registros de temperaturas, limpiezas y trazabilidad de lotes, con firma) y genera el informe mensual, de modo que en una inspección puedes enseñar el histórico al momento.
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Tu cocina
merece datos
reales.
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CADA GRAMO CUENTA · gramo.app