El género sube y tu carta no.
Subes la factura y gramo hace el resto: la lee, actualiza lo que te cuesta el género y recalcula solo todos los platos que lo llevan. Tus recetas entran desde una foto o desde tu Excel de siempre. Para restaurantes, bares y obradores.
30 días gratis · Cancela cuando quieras · Sin instalar nada
№ 02 · La caja negra de tu cocina
Sabes lo que
facturas.
¿Sabes lo que
ganas?
El género sube todos los meses y la carta se queda donde estaba. gramo lee tus facturas, actualiza el coste de cada plato y te enseña cuáles se han quedado sin margen. Sin Excel y sin volver a teclear un albarán.
Tu plato estrella
puede ser el que menos te deja.
Lo que de verdad te cuesta cada elaboración, con la merma, el tiempo de cocina y el horno dentro. Y sin que lo actualices tú: lo actualiza la factura.
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La factura actualiza tus costes
Subes el PDF y gramo lo lee. Los platos que llevan ese género se recalculan en el acto, sin que toques nada.
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Tus recetas entran como están
Una foto de la hoja, un PDF o el Excel que ya usas. gramo saca los ingredientes y las cantidades y te monta el escandallo.
- iii
La merma, dentro del precio
El pollo pierde un 30% al limpiar y la verdura un 12% al pelar. Pagas el kilo entero y gramo cuenta lo que llega al plato.
- iv
Una salsa dentro de un plato
Si sube el aceite sube tu alioli, y suben los seis platos que lo llevan. La cadena se recalcula entera, tenga los niveles que tenga.
Carrillera ibérica al PX
Pensado para tu empresa.
Sea cual sea tu sector.
07 sectores · 01 plataformaRestaurantes
Sabe lo que cuesta antes de servirlo.
SECTOR / 01Panaderías
Sabe lo que cuesta antes de hornearlo.
SECTOR / 02Obradores
Trazabilidad sin papel para producción a escala.
SECTOR / 03Carnicerías
Cada despiece, trazado al gramo.
SECTOR / 04Pastelerías
Etiqueta nutricional automática por elaboración.
SECTOR / 05Heladerías
Cada sabor, con su coste y su frío.
SECTOR / 06Catering
Del menú al evento, todo en orden.
SECTOR / 07completa
digital
normativo
facturas
"Trazabilidad sin papel.
Rentabilidad sin Excel."Cada gramo cuenta, en cualquier cocina
Si mañana hay
una alerta, ¿sabrías qué lotes?
Cumple la normativa sanitaria automáticamente. Si hay una alerta de retirada, sabes en segundos qué elaboraciones están afectadas.
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Registro de entrada
Escanea o introduce el albarán del proveedor. El lote queda registrado con todos sus datos.
- ii
Asignación a producción
Al producir, gramo asigna automáticamente los lotes de los ingredientes usados.
- iii
Alertas proactivas
Aviso directo por email cuando un lote está próximo a caducar o el stock cae del mínimo.
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Informe de inspección
Toda la documentación de trazabilidad exportable en un clic ante cualquier inspección.
Control APPCC
La inspección
nunca te pilla
mal.
Checklists diarios desde el móvil, firma digital del responsable, alerta automática si algo queda sin completar. Informe mensual generado solo.
- i
Desde el móvil, en cocina
Tu equipo registra los controles desde su teléfono. Sin ir al ordenador, sin papel.
- ii
Firma digital con timestamp
Cada registro queda firmado por el responsable. Válido legalmente ante inspección.
- iii
Alerta automática por email
Si un control queda sin hacer, el responsable recibe un aviso inmediato.
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Informe mensual PDF
Documentación completa de cumplimiento lista para entregar a sanidad en un clic.
Un alérgeno mal
puesto se paga caro.
Conformes al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad calculados automáticamente desde tu receta.
- i
14 alérgenos propagados
Asignados a cada ingrediente y propagados automáticamente a todas las recetas que lo contienen.
- ii
Valores nutricionales por 100g y por ración
Calorías, grasas, carbohidratos y proteínas calculados desde la composición de cada ingrediente.
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Carta de alérgenos con QR
Carta digital para mesa o delivery. Se actualiza sola cuando cambia una receta.
“Antes llevaba las recetas y el APPCC en libretas y vivía con el susto de la inspección. Con gramo tengo la sanidad y las etiquetas siempre en regla, y por fin sé qué tartas me dan dinero y cuáles me lo quitaban. He subido precios justo donde tenía que subirlos.”
Simple. Transparente.
Sin sorpresas.
Sin comisiones. Sin permanencia. Sin letra pequeña. El precio que ves es el que pagas.
- ✓Todo lo del plan Pro
- ✓Múltiples locales o cocinas
- ✓Usuarios ilimitados
- ✓Integraciones a medida (bajo demanda)
- ✓Analítica avanzada
- ✓Informe APPCC automático
- ✓Soporte prioritario
- ✓Lector de facturas ilimitado
- ✓Recetas ilimitadas
- ✓Trazabilidad completa
- ✓Etiquetado completo + nutricional
- ✓APPCC digital completo
- ✓Alertas por email y push
- ✓Partes de producción
- ✓Hasta 5 usuarios
- ✓Lector de facturas ilimitado
- ✓Hasta 50 recetas y escandallos
- ✓Trazabilidad básica de lotes
- ✓Etiquetado normativo básico
- ✓Control de 14 alérgenos
- —APPCC digital
- —Alertas por email
- ✓Hasta 3 usuarios
30 DÍAS GRATIS · CANCELA CUANDO QUIERAS
Cuatro cosas de menos
en tu día a día.
Todo lo que te preguntas.
- ¿Tengo que meter las facturas a mano?
- No. Subes el PDF o la foto de la factura de tu proveedor y gramo la lee: saca cada línea con su cantidad, su precio y su lote, y actualiza el coste de los platos que llevan ese ingrediente. La primera vez confirmas a qué ingrediente corresponde cada línea; a partir de ahí lo reconoce solo. El lector es ilimitado en los tres planes.
- ¿Qué es gramo?
- gramo es un software de gestión para cocinas profesionales que reúne en una sola herramienta la trazabilidad alimentaria, los escandallos (el coste real de cada plato), el APPCC digital y el etiquetado según el Reglamento UE 1169. Funciona en el navegador, sin instalar nada.
- ¿Cuánto cuesta gramo?
- Tiene tres planes: Starter por 29 €/mes, Pro por 59 €/mes y Business por 99 €/mes. Todos incluyen 30 días de prueba gratis y no tienen permanencia, así que puedes cancelar cuando quieras.
- ¿Para qué negocios sirve?
- Para cualquier cocina profesional que maneje recetas, compras y normativa alimentaria: restaurantes, bares, panaderías, obradores, pastelerías, carnicerías, heladerías y empresas de catering.
- ¿Qué diferencia a gramo de un Excel o un TPV?
- gramo calcula el coste real de cada plato leyendo tus albaranes (con merma y sub-recetas), no un coste teórico que se queda desfasado. Además genera la carta de alérgenos y las etiquetas desde tus propias recetas, y lleva la trazabilidad de lotes y el APPCC digital, todo conectado.
- ¿Necesito instalar algo o tener conocimientos técnicos?
- No. gramo es una aplicación web: te registras y empiezas en minutos desde cualquier ordenador o tablet, sin instalaciones ni conocimientos técnicos.
- ¿gramo me ayuda a pasar la inspección sanitaria?
- Sí. gramo digitaliza el APPCC (registros de temperaturas, limpiezas y trazabilidad de lotes, con firma) y genera el informe mensual, de modo que en una inspección puedes enseñar el histórico al momento.
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Tu cocina
merece datos
reales.
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CADA GRAMO CUENTA · gramo.app